Świeża bazylia

Obecnie zostało poznanych ponad 150 odmian tej rośliny, które różnią się od siebie smakiem, aromatem i wyglądem. Te najbardziej popularne, które znalazły swoje zastosowanie w kuchni i lecznictwie to m.in.: bazylia genovese (zielona), bazylia czerwona, bazylia grecka, bazylia tajska.

SKŁADNIKI I WARTOŚCI ODŻYWCZE

Mimo, że jest to bardzo niskokaloryczny produkt (około 23 kcal na 100g), świeża bazylia stanowi ona bogate źródło wielu wartościowych składników, takich jak: magnez, żelazo, wapń, fosfor, potas, cynk, miedź, witaminy A, C, K, kwas foliowy. Zawarte w niej flawonoidy i witamina E mają działanie antyoksydacyjne, a olejek eteryczny – bazyliowy, zawierający linalol i metachywikol – ma działanie pobudzające i przeciwbólowe.

ZASTOSOWANIE

Bazylia znajduje szerokie zastosowanie w leczeniu i profilaktyce. Ma pozytywny wpływ na układ pokarmowy – przyspiesza trawienie oraz łagodzi wzdęcia, a także działa moczopędnie. Ponadto ma pozytywny wpływ na układ nerwowy – bywa stosowana jako naturalny środek uspokajający.

Ma ona również wiele zastosowań w kuchni. Jest podstawą do przygotowania słynnego włoskiego sosu pesto, niezastąpiona w połączeniu z pomidorami, np. w sałatce caprese, spaghetti bolognese i innych. Poza wytrawnymi potrawami, bazylia doskonale komponuje się ze słodkimi deserami, jako dodatek do biszkoptu, sernika czy orzeźwiającej lemoniady.

Wartości odżywcze na 100g

TasteBook Team