Maliny

CHARAKTERYSTYKA

Maliny są owocami, które nie tylko pięknie wyglądają i smakują wyśmienicie. Można je z czystym sumieniem zaliczyć do superfoods. To jedne z najbardziej pożądanych owoców w sezonie letnim przez Europejczyków. Już od tysięcy lat są wykorzystywane w medycynie naturalnej. Prawdopodobnie to starożytni Rzymianie rozpowszechnili te owoce jako remedium na wiele chorób. Do dnia dzisiejszego stosuje się ich właściwości lecznicze.

WARTOŚCI ODŻYWCZE

Maliny są źródłem wielu cennych składników odżywczych. Ich prozdrowotne właściwości zawdzięczamy głownie występującym w nich antyoksydantom. Na szczególną uwagę zasługują polifenole, witaminy A oraz C, karotenoidy. Chronią one przed uszkodzeniami błon komórkowych czy materiału genetycznego. Z tego powodu wykazują działanie przeciwnowotworowe, przeciwwirusowe oraz pozytywnie wpływa na stan naszej skóry, włosów i paznokci. Ponadto opóźniają proces starzenia się organizmu. Głównym związkiem aromatycznym w malinach jest keton malinowy, który jest ostatnio wielkim odkryciem wśród lekarzy i dietetyków. Pomijając fakt, że substancja ta daje naszym owocom charakterystyczny zapach, keton malinowy wpływa stymulująco na wydzielanie adiponektyny. Jest to hormon, który odpowiada za prawidłowy metabolizm glukozy i tłuszczów. Dlatego też są to owoce dozwolone, a wręcz wskazane na dietach redukcyjnych.

WŁAŚCIWOŚCI

W malinach znajdziemy również mnóstwo składników mineralnych. Są to potas, wapń, fosfor, cynk, magnez, mangan i wiele innych. Również duża zawartość błonnika ma zbawienny wpływ na walory zdrowotne malin. Wszystkie te komponenty tworzą z tych małych, niepozornych owoców bombę witaminową o szerokim spektrum działania. Najważniejsze spośród właściwości prozdrowotnych malin możemy wyróżnić: działanie przeciwnowotworowe, przeciwgorączkowe, wzmacniające układ krążenia. Ponadto działają pozytywnie na układ pokarmowy i narządy wewnętrzne a także są wskazane przy odchudzaniu.

ZASTOSOWANIE KULINARNE

Maliny mają szerokie zastosowanie kulinarne, głównie jako składnik deserów. Możemy z nich przygotować dżemy, soki, koktajle. Genialnie pasują do słodkich wypieków lub deserów na zimno, lodów czy sorbetów. Świeże owoce możemy mrozić – proces ten pozwoli zachować najwięcej składników odżywczych.

Wartości odżywcze dla 100g:

Aron Wicha