Świeża mięta

CHARAKTERYSTYKA

Świeża mięta to roślina rosnąca głównie w Europie, Afryce i Azji. Istnieje ponad 20 gatunków tego ziela, jednak każdy z nich charakteryzuje się intensywnym smakiem i zapachem. Wyróżniamy m.in. miętę cytrynową, czekoladową, zieloną, imbirową i inne. Najpopularniejsza z nich to mięta pieprzowa (zwana też miętą lekarską) i to ona najczęściej gości w naszych kuchniach i ogródkach.

WSZECHSTRONNE ZASTOSOWANIE

Świeża mięta ma zastosowanie nie tylko w kuchni, ale też w przemyśle farmaceutycznym, kosmetycznym. Ekstrakt (olejek miętowy – mentol) jest stosowany przy produkcji np. pasty do zębów, olejków do masażu, szamponów przeciwłupieżowych, słodyczy i gum do żucia, leków.

WARTOŚCI ODŻYWCZE

Mięta pieprzowa (lekarska) obfituje w szereg substancji odżywczych. Przede wszystkim antyoksydanty, garbniki, fitozwiązki, a także witaminy i minerały. Spośród nich należy wyróżnić witaminę A i karoten, witaminę B1, B3, B9, witaminę C i rutynę, żelazo, cynk, wapń, magnez i inne. Wynika z tego wiele profitów, jakie możemy dostać ze stosowania mięty.

Świeża mięta stosowana jest w ziołolecznictwie. Ma zbawienny wpływ na układ pokarmowy, odpornościowy, działa przeciwbólowo i dodaje energii. To ziele skutecznie łagodzi dolegliwości żołądkowe. Działa przeciwskurczowo, dzięki temu niweluje bóle brzucha oraz objawy IBS (zespół jelita drażliwego). Ponadto redukuje problemy trawienne – każdy z nas na pewno kurował się naparem z mięty po zbyt obfitym lub ciężkostrawnym posiłku. Mięta wspomaga również pracę wątroby stymulując produkcję żółci i obniżając poziom „złego” cholesterolu.

DZIAŁANIE

Mięta działa również orzeźwiająco, zastępując skutecznie niejedną filiżankę kawy. Według badań, zapach mięty pobudza również funkcje mózgu, pamięć i koncentrację. Pomaga również ukoić nerwy, odpręża i relaksuje.

ZASTOSOWANIE W KUCHNI

Specyficzny, intensywny smak i aromat mięty możemy wkomponować zarówno do słodkich deserów jak i mięs, sałatek czy farszów. Połączenie mięty i czekolady to jedno z najpopularniejszych wariantów smakowych, które możemy znaleźć w słodyczach. Świeża mięta uwydatnia orzeźwiające działanie lemoniady czy innych napojów. To podstawowy składnik słynnego mojito. Idealnie sprawdza się w towarzystwie jagnięciny i dziczyzny.

Wartości odżywcze dla 100g

Aron Wicha