Cytryna

CHARAKTERYSTYKA

Cytryna zwyczajna to roślina należąca do rodzaju Citrus z rodziny rutowatych. Rośnie na 2,5-3 metrowych drzewach z charakterystycznymi, liśćmi i biało-purpurowymi kwiatami. Owoc cytryny to zielona, lekko podłużna jagoda, która w formie dojrzałej nabiera znanego wszystkim żółtego koloru. Jej pochodzenie nie zostało ostatecznie wyjaśnione, przypuszcza się że są to Chiny lub północne Indie. W Europie pokazała się po raz pierwszy we Włoszech, ok. III w. Obecnie największymi producentami cytryn są Amerykanie, Włosi i Hiszpanie. Jest dość wymagającą rośliną, do prawidłowego rozwoju potrzebuje silnego słońca, ciepła i dużej wilgotności. Dlatego też najpiękniejsze cytrynowe gaje znajdują się w krajach śródziemnomorskich.

SKŁADNIKI ODŻYWCZE

Powszechne przekonanie, że owoc ten zawiera ogromne ilości witaminy C o dziwo jest błędne, bo istnieje co najmniej kilkanaście produktów spożywczych, które zawierają jej proporcjonalnie więcej (np. pietruszka). Niemniej jednak cytryna jest bardzo zdrowym owocem. Zawiera ona mnóstwo polifenoli, głównie flawonoidów, które mają pozytywny wpływ na kondycję naczyń krwionośnych, łagodzą objawy przewlekłego zapalenia płuc i obniżają stężenie lipidów we krwi a także wspiera układ odpornościowy.

Jest skarbnicą witamin i minerałów. Oprócz słynnej witaminy C, znajdziemy w niej również witaminy: P (która chroni wit. C przed utlenianiem), A, witaminy z grupy B, E, a także rutynę, która wzmacnia naszą odporność. Ponadto cytryna to również bogate źródło sodu, potasu, magnezu czy wapnia.

WŁAŚCIWOŚCI

Badania mówią, że cytryna wykazuje właściwości przeciwalergiczne, przeciwnowotworowe, przeciwzapalne. Surowcem, który pozyskiwany jest ze skórki owocu jest olejek cytrynowy. Ma on również wszechstronne zastosowanie w medycynie, aromaterapii, kosmetologii. Stosuje się go do inhalacji, przy produkcji kosmetyków oraz leków. Jest silnym przeciwutleniaczem, który skutecznie wychwytuje wolne rodniki, co jest istotne w powyższych dziedzinach. Może być również skuteczny w w walce z owadami.

ZASTOSOWANIE

Owoce i sok z cytryny w kuchni są niezastąpione w wielu przepisach. Zaczynając od klasycznej lemoniady, gdzie jest podstawowym składnikiem, poprzez desery, np. kremy (lemon curd), lody i sorbety, dodatek do ryb i mięs, po bardziej kontrowersyjne potrawy, jak np. jej kiszone owoce. Próbowaliście już?

Picie wody z cytryną daje również szereg korzyści dla naszego zdrowia. Przede wszystkim, szklanka takiego napoju wypijana każdego poranka na czczo wspomaga układ pokarmowy i trawienny. Cytryna działa alkalizująco i detoksykująco, a więc pomaga odkwasić nasz organizm i wyeliminować nadmiar toksyn znajdujących się w naszych narządach i tkankach.

WARTOŚCI ODŻYWCZE DLA 100G PRODUKTU:

TasteBook Team