0 0
Crème brûlée

Podziel się tym w Twoich social mediach:

Albo możesz po prostu skopiować ten adres url i się nim podzielić

Składniki

Ilość gotowego przepisu:
1 l Śmietanka 36%
2 szt. Laska wanilii
12 szt. Jajka L Same żółtka
170 g Cukier kryształ
Cukier trzcinowy Do posypania i karmelizacji

Wartości odżywcze

469
Kcal
6g
Białko
41,5g
Tłuszcze
23g
Węglowodany

Dodaj przepis do ulubionych

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Crème brûlée

Śmietankowy krem z nutką wanilii pod skorupką karmelu.

Prosty i niesamowity deser znany na całym świecie. Prawdopodobnie każdy wie co to jest Crème brûlée. Osobiscie nie znam osoby która odmówiłaby jego zjedzenia.

Cechy:
  • Bez glutenu
Kuchnia:

Składniki

Informacje dodatkowe:

Udostepnij

WSKAZÓWKI

  • Palnik gazowy do karmelizacji cukru w crème brûlée można kupić w większości sklepów. Przydaje się on w kuchni nie tylko do Crème brûlée ale też do innych potraw. Dlatego każdy powinien posiadać jeden w domu.
  • Kokilki polecamy jak najbardziej płaskie, zwiększy to wielkość powierzchni karmelizowanego cukru trzcinowego. Muszą być one odporne na temperaturę 100 stopni celcjusza.
  • Warto używać lasek wanilii wysokiej jakości, dzięki temu wzmacnia się główny smak deseru.

INFORMACJE DODATKOWE

  • Pochodzenie deseru „Crème brûlée” nie jest do końca ustalone – pierwszy opis znajdziemy w książce kucharskiej François Massialota w 1691 roku.

WARTOŚCI ODŻYWCZE PODAJEMY DLA JEDNEJ PORCJI

Kroki

1
Gotowe
3

Wyciąganie miąższu z laski wanilii

Aby wydobyć to, co w wanilii jest najlepsze, czyli jej cudowny aromat należy przekroić nasze laski na pół i ściągnąć nożem miąższ. Śmietankę przelewamy do garnka i dodajemy do niej to, co uzyskamy z wnętrza wanilii.

2
Gotowe
15

Podgrzewanie kremu

Do naszej mieszanki śmietanki z wanilią delikatnie przesypujemy biały cukier i podgrzewamy na małym ogniu mieszając tak długo, aż przy brzegach garnka zacznie się zagotowywać. Musimy pamiętać, aby nie doprowadzać naszego kremu do wrzenia.

3
Gotowe
3

Dodawanie żółtek

Następnie oddzielamy białka od żółtek. Żóltka jaj powoli dodajemy do naszego kremu, cały czas mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.

4
Gotowe
2

Przelewanie do kokilek

Cały krem przecieramy przez sitko, dzielimy na równe porcje i przelewamy do kokilek. Naczynia wstawiamy na 1 godzinę do pieca w temperaturze 100°C. Po tym czasie wyjmujemy kokilki z pieca, schładzamy do temperatury pokojowej i gotowe desery wkładamy do lodówki (do ok. 7°C)

5
Gotowe

Serwowanie

Górę schłodzonego kremu posypujemy cukrem trzcinowym i opalamy palnikiem aż do osiągnięcia lekko brązowego koloru. Dodatkowo możemy dodać swoje ulubione owoce.

Aron Wicha

Recenzje przepisu

Nie ma jeszcze żadnej recenzji dla tego przepisu, użyj formularza poniżej aby dodać swoją
Fondant czekoladowy
poprzednie
Fondant czekoladowy
nastepne
Ryż do sushi
Fondant czekoladowy
poprzednie
Fondant czekoladowy
nastepne
Ryż do sushi

Dodaj swój komentarz

Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów mytastepol.com FlyB - KulinariarondelBaza przepisów kulinarnych Przepisy kulinarne