Składniki
-
1 kg CiecierzycaUżywamy tylko suchej ciecierzycy
-
100 g Cebula białaKroimy cebulę w drobną kostkę
-
2 pęczki Świeża natka pietruszkiDrobno siekamy
-
10 ząbków CzosnekPolecamy zgrillowany czosnek
-
3 łyżka Mąka z ciecierzycyMożna użyć zwykłej mąki ale wtedy nasze falafele będą z glutenem
-
2 łyżeczki Sól
-
4 łyżeczki Kumin mielony
-
2 łyżeczki Kolendra mielona
-
0,5 łyżeczki Pieprz
-
0,5 łyżeczki Pieprz cayenneJeżeli nie chcesz aby falafele były ostre nie dodawaj
-
0,5 łyżeczki Kardamon mielonyMożna nie dodawać jak ktoś nie lubi
-
2 łyżeczki Soda oczyszczonaOpcjonalnie powoduje, że falafel jest bardziej puszysty
-
Olej rzepakowyDo smażenia
Informacje dodatkowe:
Falafel (przepis jest na około 60 kulek)
jest to placek z ciecierzycy znany na całym świecie, pochodzi on z krajów arabskich, najbardziej znane z starożytnego Izraela. Chrupiące placki pełne smaku najczęściej podaje się z hummusem i sosem tahini, w innych krajach często łączy się go z sosem czosnkowym. Idealna kompozycja są również falafele podane w picie z sosem tahini i świeżymi warzywami.
Tradycyjny falafel jest idealnym źródłem białka dla osób które nie spożywają mięsa.
Kroki
1
Gotowe
12 h
|
Namaczanie ciecierzycyCiecierzyce należy dobrze przepłukać zalać woda, w tym momencie możemy dodać sodę oczyszczoną i wszystko wymieszać (Sodę dodajemy po to aby nasze falafele były bardziej puszyste lecz zmienia to minimalnie smak niesamowitych placków). Ciecierzyca znacznie zwiększa swoja objętość. Wody wlewamy około 4 cm nad powierzchnię |
2
Gotowe
15 min
|
Mieszamy falafelaWszystkie składniki mielimy za pomocą maszynki do mielenia mięsa, można użyć miksera ale trzeba bardzo uważać aby nie zrobić z falafela humusu. Następnym krokiem jest dokładne wymieszanie wszystkiego i uformowania placków lub kulek. Jednak należy pamiętać, że uformowane falafele nie powinny być grubsze niż 4 cm, ponieważ nie usmażą nam się w środku. |
3
Gotowe
15 min
|
Smażenie naszych placków |