Składniki
-
250 g Mąka pszennaok. 2 szklanki
-
6 g Cynamon mielony
-
8 g Proszek do pieczenia
-
4 szt Jajka L
-
220 g Cukier kryształ
-
10 g Cukier waniliowy
-
250 ml Olej rzepakowy
-
100 g Orzechy włoskie
-
120 g Ananas z puszki
-
300 g Marchewka
Informacje dodatkowe:
MARCHEWKOWE MUFFINY
Jeszcze kilka lat temu myśląc o słodkich wypiekach z dodatkiem warzyw wielu z nas złapałoby się za głowę. Dzisiaj istnieje mnóstwo przepisów na bazie fasoli, dyni, szpinaku, buraków, czy właśnie marchewki. I dlatego idąc tym tropem popełniliśmy przepyszne marchewkowe muffiny z bezą włoską.
Marchewkowe muffiny to alternatywa dla klasycznego ciasta marchewkowego, tylko w mniejszych foremkach. Wypieki z dodatkiem marchewki były znane już w średniowieczu, ale największą popularność zyskały wśród Amerykanów w latach 60. XX wieku. Występuje jako ciasto bez żadnych dodatków, często też przekłada się je kremem lub zdobi polewą z serka mascarpone czy zwykłym lukrem.
Nasze muffiny marchewkowe pokryliśmy przepyszną włoską bezą, chociaż i bez tego są obłędnie pyszne. Puszyste, wilgotne i aromatyczne ciasto jest banalnie proste w wykonaniu, a składniki są łatwo dostępne i na pewno większość z nich znajduje się w Waszej kuchni.
Koniecznie pochwalcie się jak wyszły Wam marchewkowe muffiny z naszego przepisu! A może upiekliście je w okrągłej blaszce, przełożyliście kremem i powstał Wam przepyszny tort? Na święta to będzie idealna opcja!
FILMIK
WARTOŚCI ODŻYWCZE PODAJEMY W TYM PRZEPISIE DLA JEDNEJ PORCJI (1 MUFFINKA).
Kroki
|
1
Gotowe
10 min
|
Przygotowanie składnikówWszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, więc wszystko to, co z lodówki wyjmujemy na blat min. 1 godzinę przed przygotowaniem ciasta. Marchewkę ścieramy na tarce na małych oczkach, ananasa kroimy w drobną kosteczkę, a orzechy siekamy. |
|
2
Gotowe
10 min
|
Ubijanie jajekJajka ubijamy z cukrami, najlepiej mikserem o najwyższych obrotach aż uzyskamy puszystą, gładką masę. Następnie zmniejszamy obroty miksera i stopniowo wlewamy olej, cały czas mieszając, aż uzyskamy jednolitą konsystencję. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 170°C |
|
3
Gotowe
5 min
|
Dodawanie reszty składnikówPrzesiewamy mąkę, dodajemy do niej cynamon i proszek do pieczenia, mieszamy. Następnie przesypujemy wszystko do naszej masy jajecznej małymi porcjami i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką. Na koniec wrzucamy marchewkę, ananasa i orzechy i mieszamy do połączenia się składników. |
|
4
Gotowe
40 min
|
Pieczenie muffinekGotową masę przekładamy do foremek o średnicy 10 cm. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy ok. 40 min, bez termoobiegu, grzałka góra-dół. Masę możemy też wylać na większą blaszkę lub tortownicę jako większe ciasto, wtedy wydłużamy czas pieczenia do ok 1 godziny (w zależności od wielkości formy). Pod koniec pieczenia robimy test "suchego patyczka" (wbijamy drewniany patyczek, jeśli będzie suchy, to oznacza, że ciasto jest gotowe). Po upieczeniu wyłączamy piekarnik i studzimy ciasto przy delikatnie otwartych drzwiczkach - nie wyjmujemy aż marchewkowe muffiny całkowicie wystygną. |
