0 0

Podziel się tym w Twoich social mediach:

Albo możesz po prostu skopiować ten adres url i się nim podzielić

Składniki

Ilość gotowego przepisu:
600 g Ziemniaki C Można użyć też ziemniaków typu B
50 g Marchewka
160 g Cebula biała
30 g Czosnek
15 g Mąka pszenna 1 łyżka
1 szt Jajka L
Olej rzepakowy do smażenia

Dodaj przepis do ulubionych

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane, chrupiące i pyszne. Podzielcie się z nami waszą wersją na placki w recenzjach.

Cechy:
  • Bez glutenu
  • Wegetariańskie
Kuchnia:

    Składniki

    Informacje dodatkowe:

    Udostepnij

    Placki ziemniaczane,

    lubiana w Polsce potrawa z „tartych ziemniaków” smażonych na tłuszczu. W najbardziej popularnej wersji dodaje się cebulkę, czosnek rzadziej dodaje się marchewkę. Takie placki możemy podawać np. z gulaszem mięsnym jako znany przez nas „placek po węgiersku” lub z innymi sosami warzywnymi, z tzatzikami też smakują wybornie. To, z czym je podamy to tylko kwestia naszej wyobraźni. Jeżeli planujemy podawać placki na słodko pomijamy cebule i czosnek. W takim wydaniu częstym dodatkiem do nich jest śmietana i cukier. Praktycznie każdy z Nas ma swój ulubiony sposób na placki ziemniaczane. Musimy jednak pamiętać, że placki podajemy od razu po usmażeniu, wtedy zachowują swoją chrupkość i świeżość. Ważne, żeby smażyć placki na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Zbyt zimny spowoduje, że nasze placki nim nasiąkną i będą niesmaczne.

    Pytania i odpowiedzi związane z plackami ziemniaczanymi

    Dużo ludzi zadawało nam pytanie „Jakie ziemniaki wybrać do placków ziemniaczanych?”

    Nasza odpowiedź:

    Na placki wybieramy ziemniaki typu B, gatunki: Irga, Flaming, Orlik lub Sante

    oraz typu C, gatunki: Bryza, Gracja, Ibis, Tajfun

    Dla bardziej dociekliwych: typy ziemniaków:

    • Typ A – sałatkowy
    • Typ B – ogólnoużytkowy
    • Typ C – mączysty

    Kroki

    1
    Gotowe

    Robimy placki

    Ziemniaki i marchewkę staranie myjemy, obieramy. Obrane ziemniaki wkładamy do miski z zimną wodą, żeby nam nie ściemniały. Teraz musimy podjąć decyzję: czy wolimy placki tarte na dużych oczkach czy też na małych. Osobiście polecam na dużych oczkach ale to kwestia gustu. Ścieramy ziemniaki i marchewkę na wybranych oczkach. Czosnek i cebulę trzemy na najmniejszych oczkach.

    2
    Gotowe

    Odcedzamy ciasto

    Całe ciasto najlepiej przełożyć do durszlaka i odsączyć wodę. Przekładamy do miski dodajemy jajko mąkę i mieszamy na jednolitą masę. Po tej czynności, jeżeli ciasto będziemy od razu używać, czyli smażyć placki, nie ma problemu, ale jeżeli robimy je dla celów restauracyjnych wszyscy wiemy, że placki trzeba smażyć na świeżo, a kucharze wiedzą o tym, że ciasto ciemnieje. Rozwiązania są dwa o których ja wiem. Można kupić anty-utleniacze do ziemniaków lub dodać do ciasta 2 łyżki kwaśnej śmietany.

    3
    Gotowe

    Smażymy

    Placki smażymy na rozgrzanym oleju około 180-190°C na średnim ogniu. Jeden placek to jedna czubata łyżka ciasta, ciasto rozkładamy w cienkie placki na patelni. Czas smażenia około 2 minut z każdej strony. Usmażone placki wykładamy na kuchennym ręczniku papierowym.

    Aron Wicha

    Recenzje przepisu

    Nie ma jeszcze żadnej recenzji dla tego przepisu, użyj formularza poniżej aby dodać swoją
    Tzatziki
    poprzednie
    Tzatziki
    jajko poche
    nastepne
    Jajko poche
    Tzatziki
    poprzednie
    Tzatziki
    jajko poche
    nastepne
    Jajko poche

    Dodaj swój komentarz

    rondel
    Recipes search engine
    Przepisy kulinarne