Składniki
-
1,6 l Bulion warzywny pikantny
-
100 g Por
-
100 g Cebula biała1 szt
-
400 g Filet z piersi kurczaka
-
20 g Smalecopcjonalnie inny tłuszcz do podsmażenia
-
100 g Pieczarki
-
100 g Marchewka
-
2 cm Świeży imbir
-
90 g Kiełki fasoli mung
-
75 g Mąka ziemniaczana3 łyżki
-
30 ml Sos sojowy jasny5 łyżek
-
12 ml Ocet winny biały2 łyżki
-
1 szt. Jajka L
Informacje dodatkowe:
ZUPA PEKIŃSKA
Parę dni temu nasz przyjaciel namówił nas na spróbowanie kuchni chińskiej. Sytuacja, w jakiej znalazła się dzisiejsza gastronomia nie daje dziś dużego pola manewru, ale raz na jakiś czas staramy się wspierać sąsiednie lokale z jedzeniem na wynos. Czasami musimy też odpocząć od domowego gotowania i spróbować czegoś innego.
Jak się okazuje był to strzał w dziesiątkę, bo oprócz tego, że się najedliśmy, to dania stały się dla nas inspiracją do stworzenia nowego wpisu! Jedną z zamówionych pozycji była zupa pekińska i to ona będzie bohaterką naszego przepisu.
Zupa pekińska to potrawa wywodząca się z północnych Chin. Zdecydowanie należy do wyrazistych dań, dla miłośników ostrych potraw. Jej orientalny, kwaśno-pikantny smak i gęsta konsystencja powoduje, że rozgrzewa i syci nas na długo. Nasza zupka ma mnóstwo wartościowych składników, a jej wyjątkowy aromat sprawia, że jest niesamowitą alternatywą dla naszych polskich, tradycyjnych zup.
Jest przygotowana na bulionie warzywnym z naszego przepisu, więc jeśli pominiecie składniki pochodzenia zwierzęcego, które dodajemy w kolejnych etapach zupy (kurczak i jajo) to ze spokojem możecie zaliczyć naszą zupę pekińską jako danie wegańskie.
Zupa pekińska w wersji, którą chcemy Wam przedstawić jest delikatnie zmodyfikowana, ale zachowaliśmy jej główne składniki i przekonaliśmy się, że jest równie pyszna. I Wy też musicie się o tym przekonać 🙂
SPOSÓB PODANIA TATARA Z MARCHEWKI
WARTOŚCI ODŻYWCZE PODAJEMY W TYM PRZEPISIE DLA JEDNEJ PORCJI.
Kroki
|
1
Gotowe
|
Przygotowujemy bulionZaczynamy od przygotowania bulionu warzywnego z naszego przepisu. PRZEPIS TUTAJ |
|
2
Gotowe
10 min
|
PodsmażamyNa patelni rozgrzewamy tłuszcz, pora kroimy w plasterki, cebulę w pióra i podsmażamy razem do uzyskania złotego koloru. Piersi kurczaka kroimy w cienkie paseczki i obsmażamy mięso z cebulą i z porem przez chwilę aby "zamknąć pory". |
|
3
Gotowe
10 min
|
Dodajemy składnikiDo gotującego się bulionu dodajemy marchewkę pokrojoną w słupki (opcjonalnie możemy ją zetrzeć na tarce na grubych oczkach), kiełki fasoli mung, pieczarki i imbir pokrojone w cienkie plasterki. Po chwili dokładamy podsmażonego pora, cebulę i mięso z kurczaka. Gotujemy na małym ogniu 5-10 min. |
|
4
Gotowe
10 min
|
Zagęszczamy zupęOcet winny, sos sojowy i mąkę ziemniaczaną dokładnie mieszamy, wlewamy do gotującej się zupy aż nam zgęstnieje. W międzyczasie roztrzepujemy jajko i powoli je przelewamy, energicznie mieszając rózgą lub widelcem. Powstaną nam z niego delikatne niteczki przypominające makaron. Możemy doprawić do smaku solą i pieprzem. |
