Natka pietruszki

ZASTOSOWANIE

Natka pietruszki jest jedną z najczęściej stosowanych przypraw. Dodaje intensywny aromat i kolor potrawom. Pasuje nie tylko jako dodatek do zup, sosów, mięs. Idealnie sprawdza się także w koktajlach warzywnych i owocowych, dipach i farszach. Oprócz tego, że poprawia smak, zapach i wygląd, warto zwrócić uwagę na jej walory zdrowotne.

WARTOŚCI ODŻYWCZE

Natka pietruszki nie bez powodu nazywana jest superfoodem, ponieważ zawiera bardzo dużą gęstość odżywczą. Spośród najbardziej wartościowych mikroelementów możemy wyróżnić przede wszystkim ogromną zawartość witamin. Garść natki tej zielonej rośliny zawiera aż 100% dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Znajdziemy w niej również dużo witamin. Między innymi witaminę K, witaminy z grupy B (B₁, B₂, B₃, B₆), witaminę E, kwas foliowy, prowitaminę A. Spośród minerałów na szczególną uwagę zasługują żelazo, potas, wapń, cynk.

WARTOŚCI ZDROWOTNE

Tak bogata ilość składników odżywczych znajdująca się w roślinie jaką jest natka pietruszki sprawia, że jest skarbnicą zdrowia. Wpływa ona pozytywnie na nasz układ odpornościowy oraz uszczelnia naczynia krwionośne. Ma właściwości antyseptyczne i wykazuje działanie moczopędne, w związku z czym wykazuje pozytywne działanie przy problemach z nerkami i pęcherzem. Po natkę pietruszki powinny sięgnąć osoby z anemią ze względu na obecność żelaza, witaminy C i kwasu foliowego. Swój intensywny zielony kolor zawdzięcza chlorofilowi. W jego skład wchodzi magnez, zatem jest idealna dla osób, które są narażone na jego niedobory.

Natka pietruszki zawiera mirystycynę, a także antyoksydanty i flawonoidy, które pomagają chronić nasz organizm przed zachorowaniem na nowotwory. Ponadto ma zbawienny wpływ na układ trawienny, zapobiega wzdęciom, usuwa toksyny i nadmiar wody z organizmu. Pietruszka odświeża oddech. Żucie jej natki pomaga zabić nieprzyjemny zapach z ust.

ZAGROŻENIA

Oprócz niesamowicie pozytywnych walorów odżywczych natka pietruszki zawiera również szczawiany, dlatego powinniśmy zachować umiar w jej spożywaniu. Największe profity z jej spożywania uzyskamy nie przekraczając dziennie 50-100 g tej przyprawy. Większe spożycie może być toksyczne dla organizmu.

Składniki odżywcze znajdujące się w naci są w większości termolabilne, dlatego też najlepiej jeść ją bez poddawania obróbce termicznej, gotować ją jak najkrócej. Do zup czy sosów najlepiej dodawać ją bezpośrednio przed podaniem. Z dodatkiem natki pietruszki możemy robić koktajle, pesto, dodawać ją jako przyprawę do gotowych dań.

Wartości odżywcze na 100g

TasteBook Team