Składniki
-
500g Ryż do sushi
-
640ml WodaDo gotowania ryżu
-
Zaprawa do sushi
-
24g Sól4 Łyżeczki
-
108g Cukier kryształ9 Łyżek
-
72g Ocet ryżowy12 Łyżek
Informacje dodatkowe:
JAK PRZYGOTOWAĆ RYŻ DO SUSHI?
Sushi jest najbardziej znaną potrawą kuchni japońskiej. Najczęstszymi składnikami sushi są surowe owoce morza, warzywa oraz wiele innych składników wedle uznania. Sushi podbiło smakiem podniebienia wielu mieszkańców naszej planety. Nikt się temu nie dziwi, po prostu jest pyszne.
Ryż do sushi – charakterystyka
Mieszanie gatunków ryżu jest zabronione – zawsze używa się ryżu jednego gatunku. Najważniejszy jest sposób przygotowania shari (ryż do sushi). W Polsce o tyle mamy łatwo, że posiadamy produkt o nazwie „ryż do sushi” czyli ten krótki, okrągły. Ryż do sushi jest zaprawiany marynatą z octu ryżowego cukru, soli i wody, ale o tym później.
Jaki rodzaj ryżu do sushi wybrać?
Zakup odpowiedniego ryżu jest bardzo istotny ponieważ żaden inny jak okrągły, krótko ziarnisty, tzw. „mleczny” nie będzie smakował tak jak należy.
WARTOŚCI ODŻYWCZE PODAJEMY W TYM PRZEPISIE NA 100g.
Kroki
|
1
Gotowe
10
|
Płukanie ryżuRyż do sushi płuczemy tak długo, aż woda będzie klarowna. |
|
2
Gotowe
20
|
Gotowanie ryżuRyż zalewamy wodą i odstawiamy aby namókł na 10 minut. Następnie doprowadzamy do wrzenia na większym ogniu pod przykryciem, i zmniejszamy na mały ogień. Gotujemy 10 minut. Następnie gasimy ogień (nie wolno ściągać pokrywki). Ryż sobie stygnie - zróbmy marynatę. |
|
3
Gotowe
5
|
Marynata i mieszanie jej z ryżem do sushiOcet cukier i sól podgrzewamy w rondelku, tak aby sól i cukier się rozpuściły. Marynata nie może nam się zagotować. Następnie dodajemy ją do ryżu i wszystko dokładnie mieszamy. Odstawiamy, aby wszystko ostygło, przecież nikt z nas nie lubi ciepłego sushi. |
|
4
Gotowe
|
Rolowanie sushiNa 1 szt. Maki potrzebujemy około 50-60g ugotowanego ryżu, na Nigiri około 20-30g, Futo-maki oraz Ura-maki 115-135g Więcej informacji o rodzajach sushi znajdziesz wśród naszych artykułów. |
