Składniki
-
1 szt Jajka L
-
28 ml Ocet winny biały2 łyżki
-
1 g Sóljedna szczypta
Informacje dodatkowe:
Jajko poche,
czyli jajko w koszulce to idealny dodatek do zup czy sałatek. Jest delikatne, wyróżnia je płynne żółtko i ścięte białko. Jajko poche możemy znaleźć w starych polskich książkach kucharskich pod nazwą „jajko zgubione” czy „perdut”. Oryginalna nazwa poche pochodzi z języka francuskiego i oznacza „kieszeń”. Tak przygotowane jajko idealnie pasuje do sosu holenderskiego w słynnych jajkach po benedyktyńsku, sałatek, czy jako dodatek do zwykłej kanapki. Ważne jest, aby jajka, z których przygotowujemy nasze danie były świeże, stare mają wodniste białko, które zamiast tworzyć zgrabny kształt, rozpływa się po całym garnku. Przykładowe użycie jajka poche znajdziecie w naszej sałatce z szarpaną wieprzowiną.
Kroki
|
1
Gotowe
|
Gotujemy ;)Zagotowujemy wodę z octem i solą, w międzyczasie jajko wbijamy najlepiej do chochelki lub małego naczynia, np. kokilki. Następnie robimy wir w gotującej się wodzie, gasimy palnik pod rondelkiem i w środek wiru wlewamy jajko. Jajko robi się do idealnej postaci, czyli ścięte białko i płynne żółtko około 2-3 minut. Smacznego! |
