Składniki
-
700 g Czerwona cebula10 średnich cebul
-
30 g Masło
-
300 ml Wino czerwone wytrawne
-
150 g Cukier trzcinowy
-
100 ml Ocet winny biały
-
30 ml Ocet balsamiczny
-
5 g Tymianek5 gałązek
-
2 szt. Liść laurowy
-
5 kulek Ziele angielskie
-
Sól i pieprz do smaku
Informacje dodatkowe:
Chutney z czerwonej cebuli to idealny dodatek do wielu potraw. Stworzyliśmy ten przepis podczas tworzenia przepisu na burgera z szarpaną wieprzowiną (pulled pork). Te dwa proste składniki, znane na całym świecie, naszym zdaniem doskonale łączą się z sobą. Sam chutney pochodzi z Indii a pulled pork z Ameryki. Te dwa proste przepisy stworzyły niesamowitą harmonię smaków.
Chutney to konfitura, mus, sos, którego możemy stworzyć z różnych owoców i warzyw. Można dodawać do potraw wegetariańskich oraz mięsnych. Sam smak, w zależności od zastosowania, może się wahać od delikatnego po bardzo pikantny i aromatyczny. Oczywiście, w niektórych wariantach zdarza się też bardzo słodki, w zależności od bazowych produktów, które zostaną użyte. Najczęstszymi składnikami dodawanymi podczas tworzenia sosu chutney są cebula, czosnek, rodzynki, ocet, a nawet wino.
Z naszego przepisu wychodzi ok. 600 g obłędnie pysznego chutney z czerwonej cebuli. To ok. 20 standardowych porcji.
WARTOŚCI ODŻYWCZE PODAJEMY W TYM PRZEPISIE DLA JEDNEJ PORCJI.
Kroki
|
1
Gotowe
20
|
Smażenie cebuliCzerwoną cebulę kroimy w półksiężyce. Rozgrzewamy masło w szerokim rondlu, wrzucamy cebulę, liście laurowe ziele angielskie i dusimy na małym ogniu pod przykryciem ok. 20 minut aż zmięknie. Od czasu do czasu ją zamieszajmy, żeby się nie przypaliła. |
|
2
Gotowe
15
|
Dodawanie przyprawNastępnie dodajemy cukier, pieprz, sól i dusimy dalej ok. 15 minut dość często mieszając. |
|
3
Gotowe
15
|
Dodawanie płynnych składnikówGdy cebula będzie już miękka dolewamy wino i octy, gotujemy dalej ok. 15 minut aż płyny się zredukują a nasz chutney nabierze gęstości. Na koniec dodajemy świeży tymianek i mieszamy. |
|
4
Gotowe
|
Podawanie i przechowywanieChutney doskonale smakuje na kanapkach, jako dodatek do burgerów, mięs, pasztetów, serów. Gotową konfiturę możemy przechowywać w lodówce ok. 2 tygodni w zamkniętym pojemniku. Możemy go również zawekować w słoiczkach, co przedłuży jego okres przydatności do kilku miesięcy. |
