0 0

Podziel się tym w Twoich social mediach:

Albo możesz po prostu skopiować ten adres url i się nim podzielić

Składniki

Ilość gotowego przepisu:
Solanka
3 l Woda
45 g Sól
10 szt Pieprz w ziarnach
10 szt Ziele angielskie
40 g Czosnek 5-6 Ząbków
6 szt Liść laurowy
3 g Zioła prowansalskie 1 Łyżka
5 g Świeży tymianek
Danie główne
1200 g Perliczka 1 szt
400 g Ziemniaki
120 g Masło

Dodaj przepis do ulubionych

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Pieczona perliczka

Pieczona perliczka

Wykwintna pieczona perliczka z tymiankiem i czosnkiem. Genialne!

Kuchnia:

    Składniki

    • Solanka

    • Danie główne

    Informacje dodatkowe:

    Udostepnij

    PIECZONA PERLICZKA

    Sama perliczka pochodzi z Afryki, lecz jest hodowana na całym świecie ze względu na pyszne mięso i jaja. Dzisiaj dla Was przygotowaliśmy wersję klasyczną w tymianku i czosnku, podaną z pieczonymi ziemniaczkami w mundurkach.

    Mięso z perliczki jest bardzo aromatyczne i soczyste, w smaku przypomina mięso dzikich ptaków, jak na przykład bażanty. Jest to rodzaj szlachetnego drobiu. Wszystkie dania z perliczki podchodzą pod dania wykwintne. Ale dość już o mięsie, bo perliczki mają też inne atuty, a mianowicie znoszą one niesamowite jajka, które, w porównaniu do kurzych, są troszkę innego kształtu, ale za to w smaku są dużo bardziej wyraziste. Dodatkowo żółtko tego jaja wpada w kolor o pomarańczowym odcieniu. Mięso z perliczki jest chude, dlatego podczas przyrządzania należy pamiętać o tym, aby je dobrze nafaszerować tłuszczem oraz regularnie podlewać podczas pieczenia, dużo ułatwia wcześniejsze namoczenie w solance i właśnie tej metody dzisiaj użyjemy! Zapraszamy do przepisu na pieczoną perliczkę.

    perliczka pieczona3

    FILMIK PIECZONA PERLICZKA




    Kroki

    1
    Gotowe
    24 h

    Robimy solankę

    Wszystkie składniki do solanki wrzucamy do jednego garnka i zagotowujemy, następnie odstawiamy do ostygnięcia. Kiedy solanka już ostygnie, zalewamy nią naszą perliczkę, przykrywamy i odstawiamy na 24 godziny w chłodne i ciemne miejsce. Idealnie do tego nadaje się lodówka ;-).

    2
    Gotowe
    1 h

    Przygotowanie do pieczenia perliczki

    Wszystkie składniki, które pływały w solance, wkładamy do środka perliczki, dodatkowo dokładamy 90 g masła do środka. Przekładamy naszą ptaszynę do żaroodpornego naczynia, smarujemy tuszkę masłem (około 30 g). Dookoła rozkładamy umyte ziemniaki w mundurkach i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 180°C na termoobieg. Co 15 min zaglądamy do naszej pieczonej perliczki i oblewamy ją płynem, który uzbierał się w naczyniu. W momencie, kiedy już perliczka ładnie się zezłoci, przestawiamy piekarnik na 100°C i pieczemy jeszcze około 30 minut. SMACZNEGO !!! Całkowity czas pieczenia zależy od wagi naszej tuszki. Musimy przeznaczyć mniej więcej ok. 1 h na 1 kg.

    Dokładnie to samo można zrobić z kurczakiem ;-)

    Recenzje przepisu

    Nie ma jeszcze żadnej recenzji dla tego przepisu, użyj formularza poniżej aby dodać swoją
    pasta jajeczna
    poprzednie
    Pasta jajeczna
    Marchewkowe muffiny
    nastepne
    Marchewkowe muffiny
    pasta jajeczna
    poprzednie
    Pasta jajeczna
    Marchewkowe muffiny
    nastepne
    Marchewkowe muffiny

    Dodaj swój komentarz

    rondel
    Recipes search engine
    Przepisy kulinarne