https://tastebook.pl

Włącz tryb czytania

min

0 0

Udostepnij
621 Odsłon
Lubię 0
150 min
Porcji 6
Łatwy
180°C

Składniki

Ilość gotowego przepisu:

	700 g Schab
	300 g Mąka pszenna
	3 szt Jajka L
	300 g Bułka tarta
	500 ml Mleko Tak aby zalać schabowe
	1 szt Cebula biała
	Sól i pieprz do smaku
	150 g Tłuszcz do smażenia Masło klarowane, Olej rzepakowy lub Smalec

Wartości odżywcze

620

Kcal

21,5 g

Białko

52,9 g

Tłuszcze

14,8 g

Węglowodany

Dodaj przepis do ulubionych

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Kotlet schabowy

Cechy:

Kuchnia:

Składniki

700 g Schab
300 g Mąka pszenna
3 szt Jajka L
300 g Bułka tarta
500 ml Mleko
Tak aby zalać schabowe
1 szt Cebula biała
Sól i pieprz do smaku
150 g Tłuszcz do smażenia
Masło klarowane, Olej rzepakowy lub Smalec

Informacje dodatkowe:

KOTLET SCHABOWY

Jest to chyba najbardziej charakterystyczne danie z kuchni polskiej, trochę przypomina sznycla wiedeńskiego (którego oryginalnie robimy z cielęciny i podajemy cząstką cytryny i sałatką ziemniaczaną). Większości z nas kotlet schabowy z pewnością kojarzy się z niedzielnym obiadem, kiedy to dźwięk rozbijanych kotletów ćwiczył cierpliwość sąsiadów, a u nas wywoływał ślinotok na myśl, że do pysznego obiadu coraz bliżej 😉 Tradycyjny kotlet schabowy podajemy z gotowanymi ziemniakami posypanymi świeżym koperkiem oraz mizerią. My przedstawiamy Wam przepis na jego klasyczną wersję, ale oczywiście istnieje kotlet schabowy w wielu różnych modyfikacjach, każdy z Was ma swoją ulubioną – zachęcamy, żebyście się z nami podzielili Waszymi recepturami! 🙂

WARTOŚCI ODŻYWCZE PODAJEMY W TYM PRZEPISIE DLA JEDNEJ PORCJI.

Kroki

1 Gotowe 125 min	Przygotowanie mięsa Schab kroimy na równe 6 plastrów, obcinamy białą błonę i rozbijamy specjalnym tłuczkiem do mięsa na grubość około 3 mm. Odkładamy do miski przekładając cebula zalewamy mlekiem z dodatkiem szczypty soli, zostawiamy na minimum dwie godziny, aby mięso skruszało i nabrało wyjątkowego, delikatnego smaku.
2 Gotowe	Ciąg dalszy przygotowywania kotletów schabowych Wyciągamy nasze schabowe z mleka i osuszamy je. Najlepiej do tego użyć ręcznika papierowego. Następnie delikatnie solimy (mleko było już posolone) i pieprzymy. Obtaczamy w mące - > roztrzepanym jajku -> bułce tartej.
3 Gotowe	Smażenie kotletów Rozgrzewamy tłuszcz na patelni do 180°C, i delikatnie układamy kotlety - tyle ile zmieści się na patelni, smażymy około 2 minut z każdej strony do uzyskania złotego koloru. Jeżeli wszystkie kotlety nie zmieściły nam się na jednej patelni, po usmażeniu pierwszej partii dokładnie ją przecieramy papierowym ręcznikiem i rozgrzewamy nowy tłuszcz. Usmażone kotlety przekładamy na ręcznik papierowy aby je odsączyć z nadmiaru tłuszczu.