Składniki
-
4 szt Jajka L
-
400 g Papryka czerwona2 szt
-
20 g Czosnek4 ząbki
-
10 g Świeże chili1 szt opcjonalnie
-
160 g Cebula biała1 szt
-
30 g Świeża kolendra1 garść
-
30 g Świeża bazylia1 garść
-
500 g Pomidory pelati w puszce2 małe puszki
-
5 ml Oliwa extra vergin1 łyżka
-
Sól i pieprz do smakuDo smaku
-
KuminDo smaku
Informacje dodatkowe:
SZAKSZUKA (SHAKSHUKA)
Szakszuka to potrawa z Bliskiego Wschodu i Afryki, nie do końca wiadomo skąd pochodzi dokładnie, ale wiele wskazuje na Tunezję albo Jemen. Głównymi składnikami tego dania są pomidory, papryka i cebula oraz jajka, które pod koniec przygotowania wbijamy i „gotujemy” aż do ścięcia się białka. Żółtko powinno zostać płynne, jak w jajku poche. Na sam koniec całość posypuje się świeżą kolendrą, a jeśli ktoś nie lubi tego zioła, można zastąpić ją natką pietruszki.
FILMIK 😉
WARTOŚCI ODŻYWCZE PODAJEMY W TYM PRZEPISIE DLA JEDNEJ PORCJI.
Kroki
|
1
Gotowe
5 min
|
Przygotowanie składników - szakszukaCebulę i paprykę kroimy w kostkę około 4-6 mm, (pomidorów z puszki nie trzeba kroić same się rozpadną). Czosnek rozcieramy z solą albo używamy do tego przeciskarki do czosnku. Chili dodajemy opcjonalnie - jeżeli ktoś lubi pikantne. Papryczka powinna być bez pestek, pocięta w paski. |
|
2
Gotowe
5 min
|
Zaczynamy ;-)Rozgrzewamy oliwę na patelni, wrzucamy cebulę, czosnek oraz chili, czekamy aż nam się ładnie podsmaży na lekko złoty kolor. Następnie dorzucamy do tego pokrojona paprykę i pomidory pelati z puszki, doprawiamy solą, pieprzem i kuminem (kmin rzymski). Czekamy aż wszystko się zredukuje na gęstą masę. W tym momencie nasza baza na szakszuke musi być dobrze doprawiona, bo jak wbijemy jajka to już nie będziemy mogli wymieszać składników. |
|
3
Gotowe
5 min
|
Wbijanie jajek do szakszukiDodajemy do naszej szakszukowej bazy posiekaną bazylię, dokładnie mieszamy. Następnie w naszym gęstym sosie robimy wgłębienia na jajka i je tam wbijamy. Ja zawsze solę jajka delikatnie z góry - nabierają wtedy więcej smaku. Przykrywamy patelnię pokrywką, zmniejszamy ogień do minimum i czekamy aż białko w jajkach nam się zetnie. Żółtka powinny pozostać płynne. |
|
4
Gotowe
5
|
Podawanie szakszukiNa sam koniec całość posypujemy świeża kolendrą i gotowe ;-) SMACZNEGO !! Szakszukę możemy podawać z patelni, na której ją przygotowaliśmy lub przełożyć na talerze. |
